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Verfeinern Sie Ihre Räucherkreationen mit Haselnussholz in drei präzisen Varianten: Chips für schnelles Räuchern mit nussig-süßlichem Aroma, Chunks für langanhaltendes Smoken von Geflügel oder Gemüse und Mehl zur filigranen Würzung von Desserts, Käse oder veganen Gerichten.
Jede Form nutzt die milde Charakteristik dieses besonderen Holzes – ideal für Gerichte, die einen dezenten, aber unverwechselbaren Rauchakzent verdienen.
Unsere Haselnussholz-Produkte stehen für Nachhaltigkeit und regionale Wertschöpfung: Hergestellt aus upgecyceltem Schnittholz mitteleuropäischer Hecken und 10 Monate luftgetrocknet, entsteht ein reinrassiges, holzkohlfreies Aroma mit Noten von gerösteten Mandeln und Karamell.
Durch die Verwertung von Strauchschnitt aus nachhaltiger Landschaftspflege fördern wir Biodiversität und den Erhalt traditioneller Kulturlandschaften.
Wählen Sie Ihre Präzisionsstufe – Chips, Chunks oder Mehl.
Haselnuss Räucherchips / Chunks / Mehl 1 kg | Smokerholz24
Feuer frei! 10 % auf alles
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Kurze Einweichzeit: Chips vor dem Räuchern 15–20 Minuten in Wasser oder Mandelmilch einweichen, um die nussige Süße zu intensivieren.
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Niedrige Temperaturzone: Smoken Sie mit Mehl bei 80–100 °C, um empfindliche Zutaten wie Ziegenkäse oder Birnen-Desserts schonend zu aromatisieren.
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Kreative Pairings: Kombinieren Sie Haselnuss-Chips mit Lavendel für mediterrane Aromen oder mit Ahornmehl für süß-rauchige BBQ-Glasuren.
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Haselnussholz verleiht Gerichten einen milden, leicht süßlichen Rauch, der an geröstete Nüsse und Honig erinnert. Als Geheimtipp der mediterranen und nahöstlichen Küche wird es seit Jahrhunderten zum Veredeln von Lamm, Gemüse und Süßspeisen genutzt. Die schnelle Entzündbarkeit und gleichmäßige Glutbildung machen es ideal für kurze Räuchervorgänge, während die feine Textur ein sanftes, anpassungsfähiges Aroma garantiert – perfekt für Experimente zwischen Rustikalität und Feinschmecker-Elegance.