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Verleihen Sie Ihren Gerichten eine süß-herbe Rauchnote mit Pflaumenholz in drei präzisen Varianten: Chips für schnelles Räuchern mit fruchtiger Tiefe, Chunks für langanhaltendes Smoken von Schweinefleisch oder Wild und Mehl zur feinen Würzung von Saucen, Desserts oder Schokolade.
Jede Form nutzt die komplexe Charakteristik dieses Obstholzes – perfekt für Gerichte, die einen ausgewogenen Rauchakzent zwischen Süße und Würze verdienen.
Unsere Pflaumenholz-Produkte stehen für Nachhaltigkeit und Handwerkskunst: Hergestellt aus upgecyceltem Schnittholz europäischer Streuobstwiesen und 12 Monate luftgetrocknet, entsteht ein holzkohlfreies Aroma mit Noten von reifen Pflaumen, Vanille und leichtem Rauch.
Durch die Nutzung von Baumschnitt aus Obstbaumpflege fördern wir lokale Kreislaufwirtschaft und den Erhalt traditioneller Anbauregionen.
Wählen Sie Ihre Präzisionsstufe – Chips, Chunks oder Mehl.
Pflaume Räucherchips / Chunks / Mehl 1 kg | Smokerholz24
Feuer frei! 10 % auf alles
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Fruchtige Vorbereitung: Weichen Sie Chips 30 Minuten in Rotwein oder Pflaumensaft ein, um die natürliche Süße zu intensivieren.
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Mittlere Hitzezone: Grillen Sie mit Chunks bei 120–140 °C für zartes Entenbrustfilet oder Räucherkäse mit Tiefgang.
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Kulinarische Synergien: Kombinieren Sie Pflaumenholz-Mehl mit Zimt für Dessertglasuren oder mit Wacholder für herzhafte Wildgerichte.
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Pflaumenholz veredelt Speisen mit einem süß-herben Rauch, der an dunkle Früchte und leicht geröstete Gewürze erinnert. Als Geheimtipp der osteuropäischen und asiatischen Küche wird es seit Jahrhunderten zum Räuchern von Schinken, Trockenfrüchten und Desserts genutzt. Die mittlere Dichte des Holzes ermöglicht eine gleichmäßige Glutbildung, während die feine Textur ein sanftes, vielseitiges Aroma freisetzt – ideal für Experimente zwischen rustikaler Tradition und moderner Kreativität.