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Veredeln Sie Ihre Räucherkreationen mit Erlenholz in drei präzisen Varianten: Chips für schnelles Räuchern mit mild-süßlichem Rauch, Chunks für langanhaltendes Aromaspiel beim Smoken und Mehl zur filigranen Würzung von Fisch, Geflügel oder vegetarischen Gerichten.
Jede Form unterstreicht die sanfte Vielseitigkeit der Erle – perfekt für Genießer, die einen harmonischen Rauchakzent ohne Dominanz suchen.
Unsere Erlenholz-Produkte verbinden ökologische Verantwortung mit Tradition: Hergestellt aus upgecyceltem Restholz naturnaher Auwälder und 10 Monate schonend luftgetrocknet, entsteht ein reines, leicht fruchtiges Aroma.
Durch die Nutzung von Baumschnitt aus Renaturierungsprojekten fördern wir die Gesundheit von Feuchtgebieten und schützen bedrohte Ökosysteme.
Wählen Sie Ihre Präzisionsstufe – Chips, Chunks oder Mehl.
Erle Räucherchips / Chunks / Mehl 1 kg | Smokerholz24
Feuer frei! 10 % auf alles
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Milde Vorbereitung: Weichen Sie Chips 25 Minuten in Apfelsaft oder Kräutersud ein, um blumige Nuancen zu verstärken.
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Moderate Hitzezone: Smoken Sie mit Chunks bei 100–120 °C für zarten Lachs, Forelle oder Räuchertofu.
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Aromatische Duos: Kombinieren Sie Erlenmehl mit Wacholderbeeren für nordische Wildgerichte oder mit Zitronenschale für mediterrane Gemüsevariationen.
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Erlenholz verleiht Speisen einen zart-süßlichen Rauch, der an frisches Heu und Waldböden nach dem Regen erinnert. Als Schlüsselelement der skandinavischen und osteuropäischen Räuchertradition wird es seit jeher zum Veredeln von Fisch, Wild und Pilzen genutzt. Die schnelle Entzündbarkeit und gleichmäßige Glutbildung machen es ideal für kurze Räuchervorgänge, während die geringe Harzentwicklung ein sauberes, unaufdringliches Aroma garantiert – ein Holz für Feinschmecker, die Natürlichkeit schätzen.