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Veredeln Sie Ihre kulinarischen Meisterwerke mit Kernbuche in drei präzisen Varianten: Chips für intensives Kurzzeiträuchern, Chunks für langanhaltendes Grillaroma und Mehl zur feinen Würzung von Brot, Saucen oder Käse. Jede Form nutzt die kraftvolle Charakteristik dieses edlen Holzes – perfekt für Gerichte, die einen robusten, rauchigen Tiefgang verdienen.
Unsere Kernbuchenholz-Produkte stehen für handwerkliche Perfektion: Hergestellt aus upgecyceltem Restholz mitteleuropäischer Möbelproduktion und 18 Monate schonend luftgetrocknet, entfaltet sich ein vollmundiges, leicht nussiges Raucharoma. Durch die Wiederverwertung von Hochwertresten fördern wir Kreislaufwirtschaft und bewahren die Wertschätzung traditioneller Holzverarbeitung.
Wählen Sie Ihre Präzisionsstufe – Chips, Chunks oder Mehl.
Kernbuche Räucherchips / Chunks / Mehl 1 kg | Smokerholz24
Feuer frei! 10 % auf alles
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Langes Einweichen: Chunks vor dem Grillen 1 Stunde in Wasser oder Bier einlegen, um ein gleichmäßiges, rauchiges Aroma ohne Bitterstoffe zu erzielen.
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Hochtemperatur-Magie: Nutzen Sie Chips bei 150–180 °C für kräftige Rauchnoten bei Braten oder Schmorgerichten.
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Klassische Pairings: Kombinieren Sie Kernbuchenmehl mit Wacholderbeeren für Wildgerichte oder mit Rauchsalz für rustikale Ofenkrusten.
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Kernbuche – das dunkle, dichte Herzstück der Buche – verleiht Speisen einen tief-würzigen, leicht torfigen Rauch, der an traditionelle Biergärten und Räucherkammern erinnert. Als Symbol deutscher Handwerkskunst wird es seit Jahrhunderten zum Räuchern von Schinken, Würsten und Käse genutzt. Die hohe Dichte des Holzes sorgt für eine langsame, kontrollierte Verbrennung, während die markante Maserung seine Einzigartigkeit unterstreicht – ideal für Puristen, die Wert auf Tradition und Langlebigkeit legen.