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Verleihen Sie Ihren Gerichten eine tiefe, nussige Raffinesse mit Walnussholz in drei präzisen Varianten: Chips für intensives Räuchern mit erdigem Aroma, Chunks für langanhaltendes Smoken von Rind oder Wild und Mehl zur feinen Würzung von Schokolade, Käse oder herbstlichen Desserts.
Jede Form nutzt die komplexe Charakteristik dieses edlen Holzes – perfekt für Gerichte, die einen luxuriösen, vielschichtigen Rauchakzent verdienen.
Unsere Walnussholz-Produkte stehen für Nachhaltigkeit und handwerkliche Meisterschaft: Hergestellt aus upgecyceltem Restholz mitteleuropäischer Walnussplantagen und 18 Monate luftgetrocknet, entsteht ein holzkohlfreies Aroma mit Noten von gerösteten Nüssen, Karamell und leichtem Rauch.
Durch die Verwertung von Schnittresten aus nachhaltiger Baumpflege fördern wir regionale Kreislaufwirtschaft und bewahren die Tradition alter Nutzholzsorten.
Wählen Sie Ihre Präzisionsstufe – Chips, Chunks oder Mehl.
Walnussholz Räucherchips / Chunks / Mehl 1 kg | Smokerholz24
Feuer frei! 10 % auf alles
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Aromatische Aktivierung: Weichen Sie Chips 40 Minuten in Portwein oder kaltem Kaffee ein, um die nussige Süße und erdige Tiefe zu intensivieren.
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Kontrollierte Hitze: Grillen Sie mit Chunks bei 130–150 °C für kräftige Rauchnoten bei Ribeye, Wildschwein oder Pilzrisotto.
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Gourmet-Kombinationen: Walnussmehl mit Rosmarin für mediterrane Rubs oder mit dunklem Honig für rauchig-süße Dessertglasuren
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Walnussholz veredelt Speisen mit einem kräftig-erdigen Rauch, der an geröstete Walnüsse und Herbstlaub erinnert. Als traditionelles Holz der französischen und mitteleuropäischen Küche wird es seit Jahrhunderten zum Räuchern von Trüffelgerichten, Wild und Käse genutzt. Die hohe Dichte des Holzes ermöglicht eine langsame, gleichmäßige Verbrennung, während die natürlichen Öle ein vollmundiges, leicht bitter-süßliches Aroma freisetzen – ideal für Gerichte, die Tiefe und Eleganz vereinen.